Frisch, gesund & vielseitig

Wir sind im unteren Toggenburg zuhause. Das widerspiegelt sich in allen Aspekten unseres Schaffens. Wir verwöhnen Sie und Ihre Gäste mit feinster Kochkunst und saisonalen Produkten aus der Region – liebevoll angerichtet und mit Freude frisch serviert. Die Karte lockt mit klassischen Gerichten und Eigenkompositionen mit internationaler sowie mediterraner Note. Wir beziehen unsere tierischen Erzeugnisse, soweit dies möglich ist, aus der regionalen Produktion. Wir bevorzugen Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung und verarbeiten ausschliesslich Fleisch von Tieren, deren Herkunft und Transportweg uns bekannt sind. Damit können wir Ihnen über Herkunft und Haltung Auskunft geben. Beim Einkauf achten wir auf umweltschonend erzeugte Produkt.

Hausgeräucherter Lachs

 

Unser butterzarter Lachs, den unser Küchenchef Andreas Senn selbst räuchert, eignet sich perfekt für festliche Vorspeisen wie zum Beispiel Lachs Tatar mit Toast und Meerrettichschaum (auch als Take-away möglich) oder auf einem Flammkuchen. Weissburgunder und Chardonnay sind hier perfekte  Begleiter. Sowohl leichte als auch kräftigere Rosévarianten harmonieren gut zum Wolfensberger Lachs. Bestellen Sie heute noch Ihren Rauchlachs für einen Brunch oder Apéritif.

100g Rauchlachs fein aufgeschnitten CHF 8.00

100g Rauchlachs Tatar CHF 9.00

Danke für Ihre Bestellung: +41 (0)71 370 02 02